资讯 > 加工包装机械 > β-葡聚糖酶是什么？有什么作用？
β-葡聚糖酶是饲料中重要的抗营养因子，不能被单胃动物自身分泌的消化酶水解。水溶性β-葡聚糖遇水溶胀形成高粘度溶液，使胃肠道食糜粘度增加，阻碍营养物质的释放与扩散，降低消化酶活性，降低营养物质的消化与吸收。在饲料中添加β-葡聚糖酶，可以破解植物细胞壁，降低食糜粘度。提高消化酶活性，促进营养物质的消化与吸收，减少后肠有害微生物发酵，稳定饲料品质，提高饲料利用率，改善动物生产性能。
β-葡聚糖酶主要存在于大麦胚乳和大麦糊粉层细胞壁中。大麦胚乳细胞壁由75％β-葡聚糖、20％阿拉伯木聚糖和其他一些纤维素、葡甘露聚糖等组成，大麦糊粉层细胞壁中β-葡聚糖占26％，阿拉伯木聚糖占67％。对β-葡聚糖结构化学的研究表明，β-葡聚糖是由超过1200个D-葡萄糖单元通过β-1，3-糖苷键和β-1，4糖苷键混合连接而成的高分子线性葡萄糖聚合物。
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