资讯 > 食品原材料 > 青鱼不仅可供食用 还具有入药的作用
青鱼作为“四大家鱼”之一，在我们的餐桌上一直是有着很高的地位的，青鱼的肉质紧实，味道鲜美。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）。青鱼肉中富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。
青鱼还可以入药，青鱼肉性味甘、平无毒，具有益气补虚、健脾养胃、养肝明目、化湿和中、截疟等功效，可用于治疗脾胃虚弱、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等病症；其胆性味苦、寒，有毒，具有泻热、消炎、明目退翳的功效，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障喉痹、突发性耳聋、恶疮、白秃等病症，内服主治扁桃体炎。
青鱼的家常做法大多是红烧，做法如下：1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟；2、葱切段，姜切片，蒜瓣；3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄；4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色；5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖；6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。
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深耕特色养殖赛道，激活乡村振兴引擎。近年来，陕西省榆林市神木市各镇街因地制宜，大力发展特色养殖，通过全产业链布局提质增效，让养殖变身富民兴村的大产业，走出一条产业兴旺的发展之路，更为乡村经济注入强劲动能。
近日，江西省上饶市鄱阳县市场监管局组建融合“领导＋专家＋专班＋媒体”的四维联动检查小组，针对县内重点酒店，开展了一次针对电梯运行安全与餐饮服务安全的深度专项检查。
12月11日，湖南省株洲市食品安全协会组织召开“凝聚社会力量 护航农安食安”专题调研座谈会，共同探讨食品安全社会共治的深化路径与行业发展未来。
为落实《国务院办公厅关于提升中药质量促进中医药产业高质量发展的意见》提出的“以‘中药+’促进产业延链发展，丰富保健食品、食药物质等产品高质量供给”精神，2025年12月13日，由中国老年保健协会主办，中国老年保健协会养老健康科技创新分会承办，银发经济办公室协办，河南拓领宏生科技有限公司支持的“中医药提质护银发，慢病防控筑安康——保健食品实践与创新研讨会”在北京成功举办。
源远流长的“安国药膳”在意大利米兰的餐厅后厨开始飘香，“沙县小吃”的菜单上即将出现融合道地药材的养生新品，河北省安国市古老的药食同源智慧正以新的姿态，从历史的纵深走向现代产业的广阔天地，从地域性的文化传承迈向全球化的消费市场。
近日，河南省郑州市二七区以校园食品安全抽检为契机，区教育局统筹引领、市场监管精准赋能、家校社协同共治，固化推广了一批可复制的校园餐安全管理亮点，闭环整改抽检发现的问题，持续推动校园食品安全从“底线保障”向“品质提升”跨越。
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