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杜氏盐藻在食品、医药保健以及养殖业中具有独特经济价值

2021-12-22 来源：sjgle食品加工包装在线

# 杜氏盐藻

杜氏盐藻是一种能在高盐度海水中生活的绿藻，并常在高盐环境中变成红色。

杜氏盐藻是一种能在高盐度海水中生活的绿藻，并常在高盐环境中变成红色。杜氏盐藻最突出的特点是含有大量的β胡萝卜素，其含量要比胡萝卜及水果中的β胡萝卜素的含量高出很多倍。20世纪80年代，美国、澳大利亚等国已建立起相当规模的盐藻养殖场，而且从藻种培育、养殖到采收以及对β胡萝卜素的萃取都形成了规模化的生产。

杜氏盐藻含有丰富的油脂、 β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等，同时含较高的Ca、P、Zn等矿物质，还含有包括人类必需氨基酸在内的18种氨基酸，累积的甘油为干重的40%-50%。在适当的条件下，体内合成的β-胡萝卜素可达细胞干重的10%上。杜氏盐藻是海洋经济动物幼体的重要饵料，蛋白质含量很高。

杜氏盐藻在食品、医药保健以及化工和养殖业中具有独特经济价值。这种藻类在澳大利亚、美国和以色列等国家已经实现了工业化生产。其产业化所涉及方面主要是β-胡萝卜素类保健品、化妆品、营养补充剂和藻粉等。

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