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六偏磷酸钠在食品和工业领域都具有广泛的用途

2021-12-14 来源：sjgle食品加工包装在线

# 六偏磷酸钠

六偏磷酸钠是一种无机物，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。

六偏磷酸钠是一种无机物，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。

六偏磷酸钠在食品行业应用主要为：1、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

六偏磷酸钠在选矿工业上当作浮选剂，在石油工业中，用于钻控管的防锈和控制石油钻进时调节泥浆的粘度，在织物印染、革、造纸、洗涤剂助剂、水泥硬化促进剂、控制或防腐蚀的药剂、彩色影片、土壤分析、放射化学、分析化学等部门也有一定用途，作为耐火剂，能抑制耐火材料中所含有的铁或铁的化合物与酸性化学结合剂反应产生氢气而引起的膨胀现象，是一款很好的耐火材料助剂。

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