资讯 > 加工包装机械 > 食品级甘氨酸的主要用途和供应采购
食品级甘氨酸属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂；在糖果、饼干中单独用作甜味剂。食品级甘氨酸与低级脂肪酸甘油酯合并使用时，对引起豆腐腐败的微生物〈如枯草芽孢菌、假单孢菌、大肠杆菌、乳杆菌等）有显著的抑制作用。因此，目前使用的豆腐防腐剂主要是含有食品级甘氨酸和低级脂肪酸的甘油酯制剂。
食品级甘氨酸主要用途有以下几点：(1)用做调味剂、甜味剂，与 DL-丙氨酸、枸椽酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。(2〉用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。(3）利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。(4）食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。(5）用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。(6)用作食品加工中对维生素C进行稳定。
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在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
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