资讯 > 加工包装机械 > 食品级甘氨酸的主要用途和供应采购
食品级甘氨酸属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为矫味剂；在糖果、饼干中单独用作甜味剂。食品级甘氨酸与低级脂肪酸甘油酯合并使用时，对引起豆腐腐败的微生物〈如枯草芽孢菌、假单孢菌、大肠杆菌、乳杆菌等）有显著的抑制作用。因此，目前使用的豆腐防腐剂主要是含有食品级甘氨酸和低级脂肪酸的甘油酯制剂。
食品级甘氨酸主要用途有以下几点：(1)用做调味剂、甜味剂，与 DL-丙氨酸、枸椽酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。(2〉用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。(3）利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。(4）食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。(5）用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。(6)用作食品加工中对维生素C进行稳定。
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巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
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