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大茴香脑广泛用于香精、牙膏和含漱液等

2021-11-29 来源：sjgle食品加工包装在线

# 大茴香脑

大茴香脑是一种化学品，天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中。

大茴香脑是一种化学品，天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等精油中，其中反式体占大多数。茴香脑在工业制法有多种，在茴香醚和丙醛混合物中，于0℃加入浓盐酸和磷酸，使氯化氢气体达饱和，将产物与吡啶一起加热脱去氯化氢，即得到茴香脑。也可用氢溴酸代替浓盐酸，产物用金属钠处理，脱溴化氢即得到茴香脑。

大茴香脑在食品特别是糕点的加香中，用作茴香香精和甘草香精；也用于饮料，还广泛用于杏、榅桲、杨梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外，茴香脑还用于药物的矫味剂和矫气味剂、化妆品和香皂的香料、合成药物的原料及彩色照相的增感剂等。茴香脑作为药物，以因化疗或放疗反致的白细胞减少症，及其他原因引起的白细胞减少症有一定的治疗作用。茴香脑作为生产大茴香醛的消费比重较大。在对氨基苯磺酸的存在下，茴香脑（或含茴香脑的精油）经臭氧、硝酸、高锰酸钾或红矾硫酸液氧化即得大茴香醛（对甲氧基苯甲醛）。

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