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干酵母是制作各种面食的重要发酵剂

2021-11-27 来源：sjgle食品加工包装在线

# 干酵母

干酵母是平常我们在和面的情况下采用的一种，干酵母粉和湿的不一样，需要先提前准备一个盆把发酵粉用温开水化掉，随后再倒进小麦面粉之中历经反复的搓揉。

干酵母是平常我们在和面的情况下采用的一种，干酵母粉和湿的不一样，需要先提前准备一个盆把发酵粉用温开水化掉，随后再倒进小麦面粉之中历经反复的搓揉，静放一段時间，面糊会很奇妙的增大，变为有五六倍那么大，因此发酵粉具有很重要的功效。

干酵母选用新鲜酵母为原材料，历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳，以这一为基本原理，二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里，使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受热变形。

酵母是有益于身体健康的微生物菌种。其做为单细胞微生物菌种是当之无愧的"小不点儿"，用人眼压根看不见单独酵母菌体细胞，但便是这"小不点儿"却拥有比较丰富、平衡的营养成分，会给大家的身心健康产生奇妙的功效。酵母菌的营养成分可以用"三低四优"来归纳：低脂肪、低热量、少糖，优质蛋白(碳水化合物)、高品质B族维生素、高品质矿物、高品质膳食纤维素，并且酵母菌中没有胆固醇。

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