保健食品该如何科学表述

2021-11-24 来源：中国食品报

# 保健食品

安全和功能是保健食品的两大特性。

最近出现一篇题为“中国所有保健品都有两个特性：一是没毒，二是没用”的文章，引发业界关注。这篇文章中所指的保健品涵盖了保健食品。那么，保健食品真正的特性是什么？

可以明确的是，安全和功能是保健食品的两大特性。

安全性上，国家市场监管总局日前公布2021年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况。2021年第三季度，抽检保健食品样品抽检13683批次，不合格样品59批次，不合格率0.43%。从数据上看，包括保健食品在内的特殊食品的抽检不合格率远低于平均水平，总体合格率较高。

功能性上，国家明确了辅助降血糖、辅助降血脂等保健食品的27项功能。需要指出的是，国家相关部门十分重视与保健食品功能声称相关的检验和评价工作，对保健食品企业申报的功能明确规定了相应的评价方法。自1996年我国正式开展保健食品功能评价和注册申请以来，保健食品的功能声称从首次公布的12项增加到目前的27项。

那么，如何证明保健食品“有用”？如果只说保健食品有国家注册备案、有审批监管的保障，作为消费者很难理解，但按照逆向思维，说上三点保健食品的“不是”，更容易让人明白。第一，保健食品的作用不是治疗疾病。其核心作用是减少健康和亚健康人群发生疾病的风险，是一种特殊食品。但要强调的是，保健食品绝不是药品，更代替不了药品。第二，保健食品的作用不会立竿见影。其核心作用在于对身体的调补养，是一种健康干预。总的来看，保健食品的作用体现在三个方面：一是经过一段时间服用后，身体长期保持良好的健康状态；二是经过一段时间服用后，身体的生理指标有所改善；三是经过一段时间服用后，身体的一些不适症状会缓解。第三，保健食品的作用不是随机对症。保健食品没有疗效，但有不同的功能，可根据自身健康需求来选择。

这三点“不是”，对应的正是消费者对于保健食品认知的误区。把这些误区说明白，保健食品的属性就相对明晰。属性明晰了，保健食品的作用也就清楚了。

以实事求是的态度，把保健食品的真实属性说出来，需要监管部门、行业、媒体的合力共举。其实，科学表述保健食品并不难。生产企业应在功能上进行自身的研究和公众的科普，这才是行业高质量发展的根本。

健康中国是国家大计，保健食品是健康中国的生力军。保健食品的核心作用在于改善公众的身体状态，让人们的生活更加美好。对待保健食品，要科学看待，理性认知。