近些年来随着大众对健康养生的重视，沙棘油作为一种营养全面的功能性食用油为越来越多的消费者所熟知。
沙棘油含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、酚类、阿魏酸等营养物质。
市面上的沙棘油主要分为以沙棘果实为原料生产的沙棘果油和以沙棘籽为原料生产的沙棘籽油，其中沙棘果油维生素含量更高，有更好的抗氧化性；沙棘籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，更有利于心脑血管健康。市售的沙棘果油产品多为瓶装、口服液和胶囊形式，人们用纳米乳液和果油微胶囊等方法保证沙棘果油在乳制品中的营养价值。
中国沙棘种植面积居全世界首位，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性，在山西、陕西、内蒙古、青海、四川等地均有种植。加强沙棘果油的开发利用，对中国西北部地区扶贫、防风固沙有深远的意义。
中国的沙棘产业还有很长的路要走，存在着资源利用率低，浪费严重等问题。企业普遍规模较小，科研能力弱；且缺少明确的标准体系，产品质量良莠不齐，导致消费者认可度较低。要形成完善的沙棘产业链，需要政府、企业、科研机构以及媒体的共同努力。
沙棘油是从沙棘果实的种子或果肉中冷榨提取的一种植物油，因其富含多种人体必需的营养成分而备受关注。沙棘油中含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素及多种不饱和脂肪酸，具有较佳的抗氧化作用和健康促进功能。
由中国医药保健品进出口商会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展”（简称HNC健康营养展）已于2025年6月24至26日在国家会展中心（上海）成功举行。
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