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冻肉切片机是不可缺少的食品加工设备

2021-11-16 来源：sjgle食品加工包装在线

# 冻肉切片机

冻肉切片机主要用于将肉等具有一定强度和弹性的材料切片、切丝、切粒。

冻肉切片机主要用于将肉等具有一定强度和弹性的材料切片、切丝、切粒。它广泛用于肉类加工场所，如酒店、食堂和肉类加工厂。它是不可缺少的食品加工设备。　冻肉切片机主要由切割机构、动力传动机构和送料机构三部分组成。电机通过动力传动机构使切割机构双向旋转，以切割由进给机构供应的肉。根据烹饪工艺的要求，肉可以切成规则的薄片、碎条和颗粒。

冻肉切片机切割机构是机器的主要工作机构。因为鲜肉质地柔软，肌肉纤维不易切割，所以不适合在蔬菜和水果切割机中使用旋转刀片。这种切肉机一般采用由同轴圆形刀片组成的切割刀组，这是一种两轴相对的组合切割刀组。

冻肉切片机刀组的两组圆形刀片沿轴向平行，刀片相互交错，有少量误差。每对错误的圆形刀片形成一组切割对。两套刀片由驱动轴上的齿轮驱动，使两轴上的刀组反向旋转，便于送料，同时达到自动切割的目的。肉片的厚度由圆形刀片之间的间隙保证，该间隙由压在每个圆形刀片之间的垫片的厚度决定。

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