原创

大豆多肽具有易消化吸收、无豆腥味、无残渣等特性

2021-11-08 来源：sjgle食品加工包装在线

# 大豆多肽

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称，是大豆蛋白质经蛋白酶作用，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称，是大豆蛋白质经蛋白酶作用，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样，含量丰富而平衡，且多肽化合物易被人体消化吸收，并具有防病，治病，调节人体生理机能的作用，大豆多肽是极具潜力的一种功能性食品基料，已逐渐成为21世纪的健康食品。大豆多肽的研制成功，是2004年，我国科学研究领域的重大事件，中国保健协会将其列为“2004年中国保健业50件大事”之一。

大豆多肽含有降压肽、降胆固醇肽、抗肿瘤肽、CPPS 等肽段, 所以可以用于医药行业中, 生产出相应功效的药品, 如标本兼治的降压灵、强力补钙剂、肿瘤抑制剂等。不过, 在医药行业中, 经酶解法或微生物分解法所得到的大豆混合多肽, 必须经过分离提纯, 方能在较小剂量的情况下达到理想功效, 虽然提高了加工成本, 但药品的附加值也将大幅度提高。

大豆多肽与传统大豆蛋白相比较, 大豆多肽具有易消化吸收、能迅速给肌体提供能量、无蛋白变性、无豆腥味、无残渣、分子量小、易溶于水、在酸性条件下不产生沉淀、溶液黏度低、受热不凝固等特性, 可以广泛应用到食品加工业。

想要采购或者出售品质优异的大豆多肽，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚大豆多肽原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。大豆多肽供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。