中国食品界出现“新网红”，小小榨菜一年卖出了20个亿是怎么做到的？

2021-11-08 来源：现代食品工程

# 涪陵榨菜

在国内，不乏把小商品做出大生意的公司！比如谭木匠成为全球唯一一家靠卖梳子上市的企业，老干妈一款辣酱让全世界着迷。除此之外，涪陵榨菜也靠着配菜生意，做到了200多亿的市值。

去年一句“大家穷得连榨菜都吃不起了”，把一个普通小菜硬是捧成了网红产品，甚至有网友调侃：“老板们，以后请客别带酒了，带榨菜吧。”

从现有的资料可以查询到：涪陵榨菜的发展可以追溯到1899年，有着非常悠久的历史。主要以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或纺锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。同时，也是榨菜业的鼻祖。

关于涪陵榨菜的起源，还有一个有趣的故事。据可靠记载，当年一个名为邱寿安的商人，将涪陵青菜头风干脱水并加盐腌制，在经过一系列工序后密封存放。在一次宴会上，客人们吃到这种新奇的食品后都觉得风味可口，纷纷前来询问。后来邱寿安直接把涪陵榨菜推向了市场。

要知道，在上百年的发展过程中，涪陵榨菜虽然取得了不错的成绩，但在九十年代的时候，曾一度濒临倒闭。之所以能取得现在的辉煌，关键在于一个人——周斌全。

相关媒体报道称，周斌全接手之前，涪陵榨菜因为生产技术落后，仍延续此前的手工作坊模式，导致用工成本非常高，使得工厂一直处于入不敷出的状态。负债累累的工厂，经营一度陷入困境。在他的带领下，涪陵榨菜逐渐实现了扭亏为盈。

在管理上，稳住底层员工的信心，同时辞掉不配合工作的高层；在生产技术方面，他引进了现代化生产线，同时创新榨菜品种。正是通过这些措施，涪陵榨菜才在第一年就实现了盈利。不过，周斌全并没有满足于这样的成绩，他的目标只有一个，那就是带领企业成为榨菜界的冠军。

一款产品要想提高销售量，那就必须打响品牌知名度。为此，涪陵榨菜花费上千万元，邀请明星做产品代言人，并在电视台投放广告。与此同时，积极打造完善的销售网络。榨菜最大的消费属性在于便利性，加上可搭面食、下饭开胃、做菜烹饪等，销量自然节节攀升。

有数据显示，在2000年至2012年间，涪陵榨菜每年以两位数的增幅高速增长，在2016到2018年，更是连续3年净利润保持五成以上的高增长。

成为国内的榨菜龙头后，公司开始将触角延伸至海外市场，将产品卖到美国、加拿大、新加坡等市场，并受到当地消费者的喜爱。2020年年初，涪陵榨菜发布了最新业绩报告，公司营业收入接近20亿元人民币。

有媒体人这样点评：由于榨菜具备囤货属性，今年市场需求出现明显增长。在这期间，涪陵榨菜凭借品牌和渠道优势，取得了亮眼的成绩。榨菜本来就属于快消品，是典型的小商品大市场。我们千万不要小看任何一个行业，“行行出状元”。