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丙酮酸钠被广泛用作缓冲剂、赋形剂和抗氧化剂

2021-11-02 来源：sjgle食品加工包装在线

# 丙酮酸钠

丙酮酸钠是一种最常见的丙酮酸盐，分子式为C3H3NaO3，是一类内源性小分子物质。

丙酮酸钠是一种最常见的丙酮酸盐，分子式为C3H3NaO3，是一类内源性小分子物质，丙酮酸钠和丙酮酸均是天然存在于人体内，并参与全身各组织和器官的代谢。丙酮酸钠在医学上、诊断试剂以及医疗器械中被广泛用作缓冲剂、赋形剂和抗氧化剂。

丙酮酸钠能够有效阻止在视网膜中活性氧自由基诱导的糖酵解障碍，并且能够维持NAD+/NADH的正常比例。Yuri Zilberter等[2]的研究显示丙酮酸能够有效的清除ROS，在神经病理学中发挥显著地抗氧化作用；同时氧化应激的发生能够激活PARP-1导致胞质中NAD +的消耗,抑制糖酵解，细胞由于缺少能量而导致死亡，丙酮酸能够减少激活的PARP-1，恢复能量供应保护神经细胞。

丙酮酸钠也是良好的健身减肥膳食补充剂；广泛用于食品、化妆品中。丙酮酸钠在临床应用中具有广阔的发展前景。想要采购或者出售品质优异的丙酮酸钠，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚丙酮酸钠原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。丙酮酸钠供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。