祁东酥脆枣地方标准征求意见分选设备应用或成产业发展好帮手

2021-10-26 来源：食品机械设备网

# 脆枣

近日，《地理标志产品祁东酥脆枣》(征求意见稿)地方标准公开征求意见，截止时间为2021年11月22日前。伴随着酥脆枣在质量要求上规范化，分选设备的应用将对产业发展起到重要意义。

最近正是鲜枣上市的季节，清脆香甜的口感和富含维生素C的属性使其吸粉无数，祁东酥脆枣作为湖南农业产业发展中的一张靓丽名片，近年来也加快发展步伐。近日，《地理标志产品祁东酥脆枣》(征求意见稿)地方标准公开征求意见，截止时间为2021年11月22日前。伴随着酥脆枣在质量要求上规范化，分选设备的应用将对产业发展起到重要意义。

　　祁东酥脆枣是从糖枣芽变枝条中选育出的南方鲜食枣新品种，具有皮薄肉脆、核小肉多、酥脆香甜、晶莹剔透等优势，既是湖南省祁东县特产，也是中国国家地理标志产品，据说这一新品种的出现改写了南方早前没有高档鲜食枣品种的情况，产业发展自然也受到重视。随着枣业成为祁东县农业经济的支柱产业，并列入湖南省重点扶贫产业项目，近40个优质鲜枣种植基地、近10万亩枣树种植面积和超10万吨酥脆枣产量是当地交出的一份亮眼成绩单。

　　为进一步推动祁东酥脆枣生产规范化和产品质量提升，满足鲜食枣和用于枣类产品深加工等需求，近日由祁东县农业农村局、祁东县市场监督管理局、湖南新丰果业有限公司制定的地方标准《地理标志产品祁东酥脆枣》完成征求意见稿编制，现面向社会公开征求意见。若您有相关意见，可于2021年11月22日前反馈至祁东县市场监督管理局。

　　值得一提的是，《地理标志产品祁东酥脆枣》中对祁东酥脆枣的术语和定义、保护范围、生产要求、生物学特性、质量要求、检验方法、等级判定规则及其它质量技术要求等作出规定。在关乎酥脆枣质量方面，该标准在质量要求中对感官要求、理化指标、安全卫生指标进行明确，并根据标准不同将酥脆枣分为不同等级。具体来看，感官要求主要涉及到果形、果面、色泽、风味、单果重、杂质六项指标，理化指标则包含总糖、总酸、维生素C含量等，安全卫生指标则应符合NY/T844-2017的规定。(详细内容可通过下文附件查看)

　　毫无疑问，伴随着分级指标明确将有助于提升鲜枣品质，但同时也对产后分选提出更高的要求，诸如传统人工分选仅能对果实外表状态和大小进行粗略分选，且效率较低的方式亟待升级，得益于近年来水果分选设备的迭代优化，标准可行将得到更好落实。据悉，目前基础的鲜枣分级机已经可以实现对果实大小的分选，根据鲜果属性增设软皮装置后还能够更好地达到无损分选效果；而伴随着光电分选机出现，大小、颜色、瑕疵等外观指标和糖度、成熟度等“不可见”指标也得以精准化、量化，分选效率在多通道的智能化设备助力下也将充分满足高产量的加工需求。

　　推动地理标志产品标准化，是产业做大做强的重要基础，随着《地理标志产品祁东酥脆枣》征求意见和后续发布实施，也将有效促进祁东酥脆枣产业健康发展。为了满足产业下一步发展需求，自动化、智能化分选设备等水果机械的应用或许也将成为一道靓丽的风景线。

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