朴实的玉米

在我们的日常生活中，一般的农作物大家都会见过和认识，比如水稻、小麦、玉米、葵花…然而你不一定对它有更深的了解，今天我就给大家介绍其中一种对我们生活、身体很有帮助的——玉米。

玉米(Zea mays L.)是禾本科的一年生草本植物。又叫苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与常见的水稻、小麦等粮食作物相比较，宅具有很强的耐旱性、耐寒性，以及很好的环境适应性。其特点是雌雄同株异花。大多分布在中国黄河以北地区居多。它还有很多好听的别名，如包谷、包芦、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉麦、芦黍等等。

玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等不可缺少的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价而很易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。并且在2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会还印发通知，将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。就在2018年，中国玉米产量就达25733万吨。截至2021年10月，现货玉米的均价最高超过2500元/吨，创下了近5年以来的新高。玉米淀粉价格上涨到2900元每吨左右，上涨幅度超过30%。

以上只是介绍了玉米在日常生中所表现得价值，下面该介绍它与我们身体健康息息相关的价值。

1.通便健脾。玉米含有膳食纤维，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以经常吃一点鲜煮玉米。

2.提高人体的免疫力。玉米当中的木质素可以刺激身体内的免疫细胞-巨噬细胞活力提高2到3倍，从而提高人体的免疫系统。

3.预防肿瘤。玉米当中的谷胱甘肽可有抗癌症、预防肿瘤作用，因此玉米具有预防肿瘤的功效。谷胱甘肽也可以清除自由基，因而玉米还有延缓衰老的功效。

4.美容减肥。玉米皮中的维生素E具有促进人体细胞的分裂，防止皮肤出现皱纹，膨化后的玉米花体积很大，食用后可减除饥饿感，因此玉米有美容减肥的功效。

5.预防心脑血管疾病。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分，可以降低血液的胆固醇浓度，而且可以防止其沉淀于血管壁，所以玉米对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病也有一定的预防和治疗作用。

6.玉米适宜于一般人群。(但消化道疾病人群,胃溃疡患者,食道静脉曲张患者,肝硬化患者就不太可取了)

7.另外，玉米不宜同食:田螺。因为两者同食容易中毒，可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

8.营养价值。玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一种被大家广泛认可并食用的杂粮，它的营养成分比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖类，还有一些矿物质，比如钙、磷、铁等元素，含量都比较丰富，而且还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

上面说了玉米对我们身体健康的诸多好处，那就应该再说说我们该怎么享用它了。在这里我就给大家介绍几种简单易学的方法。

①.清热益气汤

玉米洗净，带皮、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进沙锅内，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

②.煮玉米

将洗净的玉米放入锅中(带须和一层皮也可以)，加水没过玉米，大火煮开后转中火煮15分钟即可。

接下来我再介绍一下煮过玉的玉米水的功效作用：

①玉米水有降压降脂的功能，因为玉米水含有丰富的钙，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的功效。

②玉米水有降压利尿的功能，对于胆结石、脂肪肝、糖尿病、高血压、肾功能不全的病人，可以多饮用，效果比较好。

③玉米水含有维生素A、维生素E及谷氨酸，可促进人体细胞分裂、延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，固有恢复青春、延缓衰老的功能。

④玉米水中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。

虽然玉米水有这么多的好处，也有适宜人群:脾胃气虚者,肥胖者,记忆力减退者；不适应人群:低血糖患者,低血压患者。同时要注意！它不能同动物肝 脏同食，否则可能会降低食材功效。

在此再为大家简单介绍一种玉米水食用方法:

①香蕉凤梨玉米水奶昔：凤梨削皮切成小块，香蕉也削皮切成块状备用。搅拌机里放入凤梨块和香蕉块，倒入玉米水和鲜牛奶，盖上盖子搅拌约一分钟即可饮用。

总的来说，玉米熬制成的玉米水具有很好的保健价值。玉米水中含有一种长寿因子即谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。此外，玉米水中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。

以下是其营养成分含量表：

综合上面所描述，我们对玉米应该有个基本定位，就是它对我生活，更对我们的身体健康有着非常多益处，尤其当下不是都时兴食疗吗？那我们是不是应该在日常生活中多接触一下这个普通而廉价，但又不失营养价值的——玉米呢？！