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红薯片的加工过程和保健功效

2021-10-09 来源：sjgle食品加工包装在线

# 红薯片

红薯片是使用天然种植的红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点。

红薯片是使用天然种植的红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点，新鲜的红薯放置在窖中十天左右即可进行秋季加工薯片，加工过程：使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成，脱皮红薯不宜放置太久，以防氧化，使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗，约十五分钟，根据情况可加入1%的食盐，将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸，待薯片浮起，表面金黄色时即可捞起。

红薯片具有很好的通乳功效，红薯片中含有大量的黄酮类物质，有效的促进乳汁的分泌，适合哺乳期的妇女食用；红薯片中还含有大量的黏液蛋白，能够预防血管内发生沉积，有效的预防动脉粥样硬化的发生。可以使血管壁更加富有弹性，防止血栓的形成。红薯片中含有丰富的抗氧化成分，可以增强人体的免疫能力，起到强身健体的功效。适合体质比较虚弱的患者服用。

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