零碳水啤酒，热量和糖分都很低

2021-09-27 来源：现代食品工程

# 啤酒

随着消费者越来越多地选择更健康的食品和饮料，美国最大的酿酒公司 Anheuser-Busch 正在酿造一种更健康的 Bud Light，名为Bud Light Next。这种饮料的热量和糖分都很低，而且酒精含量也不低。

随着消费者越来越多地选择更健康的食品和饮料，美国最大的酿酒公司 Anheuser-Busch 正在酿造一种更健康的 Bud Light，名为Bud Light Next。这种饮料的热量和糖分都很低，而且酒精含量也不低。

这家总部位于圣路易斯的饮料公司将于 2022 年初发布新啤酒，使他们成为“第一家推出零碳水化合物啤酒的啤酒制造商”。

Bud Light 营销副总裁 Andy Goeler 告诉 CNN Business，该品牌希望将自己与过多的低碳水化合物啤酒区分开来，成为世界上第一个无碳水化合物啤酒。现在的消费者可以选择低热量和低碳水化合物的产品。这是另一个可以实现零碳水化合物的条目。

Bud Light Next 的产品开发过程是一项科学壮举。开发 Bud Light Next 花了大约十年的时间，在使用完美配方之前创建了大约 130 个原型。他们称这个过程为“不可能的项目”。

最终产品被描述为“清淡、清爽、干净，带有一丝柑橘味”。Goeler 补充说，Bud Light Next 是“适合下一代啤酒饮用者的下一代淡啤酒”。

一份 12 盎司的 Bud Light Next 将含有 4% 的酒精含量 (ABV)，与原始 Bud Light 的含量相当，后者的 ABV 为 4.2%。然而，卡路里含量会低得多——Bud Light Next 含有 80 卡路里，而同样份量的 Bud Light 含有 110 卡路里。

Bud Light Next 的推出是该品牌从“淡啤酒到淡啤酒”转变的尝试，也是该品牌保持“进化和创新”整体努力的一部分。

在过去的十年中，啤酒销量有所下降。然而，大流行基本上扭转了这一趋势。现在，美国人选择啤酒是因为它的价格实惠、品牌知名度和产品创新重新点燃了人们的兴趣，例如成功推出 Bud Light Seltzer 和水果味 Bud Light。

根据尼尔森的数据，2020 年啤酒零售额增长 8.6%，总额高达 400 亿美元。特别是，由于苏打水和低碳水化合物啤酒的流行，淡啤酒销售额飙升了 5%，达到 106 亿美元。