雪糕行业品质发展研讨会在京举行，钟薛高分享品质发展经验

   随着秋季的到来，雪糕销售热潮逐渐退化，而消费者对雪糕行业的关注仍在继续。今夏雪糕品牌配料问题、产品健康问题，引起了社会对雪糕品质和消费者权益的关注。消费者在购买雪糕产品的过程中，更加注重产品品质的优中选优以及自身权益的保障。

   在这一背景下，9月24日，《中国消费者》杂志社举办了以“严把质量关·促进新消费”为主题的雪糕行业品质发展研讨会，中国消费者协会代表、部分省市消协组织代表、企业代表共同参与了此次研讨，针对雪糕行业的技术创新、品质提升、消费者权益保护等问题进行了深入讨论与研究。

   中国消费者协会副秘书长栗元广表示，在新消费趋势下，消费者对食品行业的产品品质、健康水平等指标的要求，正在逐渐替代价格，成为重点考虑的因素。这就要求行业要加强监管力度，企业和品牌要提升自律意识，共同保障行业良性发展。

   得益于人们收入的增加和生活品质要求的提升，雪糕产品的消费人群类型不断增加，单人消费金额、频次也与日俱增。前瞻产业研究院数据显示，预计2021年我国雪糕的市场规模将至少达到1600亿元。

   《中国消费者》杂志社社长吕金波认为，市场扩容反映出消费者对雪糕产品消费的频次更高，消费意愿更强，“从我们调查的情况来看，雪糕受到越来越多的年轻消费群体的喜爱。”

   “多元化也是当前雪糕行业发展的重要特征之一。”钟薛高创始人林盛表示，过去的雪糕，单纯地作为季节性消费品，满足人们消暑解渴的需求；而现在，雪糕产品则附加更多的社交属性，一些靠别致的文创造型、跨界组CP的冰淇淋雪糕备受消费者喜爱，正是这一趋势的体现。

   消费端的这些变化，驱动雪糕行业品牌观念、运营模式、技术品控等层面不断升级，促进各大品牌的竞争焦点向品质转移。

   国家食品质量安全监督检验中心副主任刘艳琴认为，食品行业品质控制需要细化到配料、口味、结构、外形、包装及运输各环节，而聚焦到雪糕行业，冷冻技术、质量检测、仓配建设等多方面的技术问题，都会影响雪糕产品品质的高低，进而直接关系到消费体验的好坏，是雪糕企业品质发展的关注重点。

   “目前部分品牌在产品健康水平方面还存在一定问题，食品企业要在标准和品控之外注重安全风险防范。这是品牌未来必须要解决的问题，也是消费者权益保护的重点。”浙江省杭州市消费者委员会秘书长陈兆波也表示。

   雪糕生产标准和优质配料的使用问题，多次成为今年行业舆论的焦点。本次品质发展研讨会，针对雪糕行业竞争日益激烈、新消费品牌不断崛起的背景下，如何保护消费者权益的问题，以及如何通过行业监督品质提升国产雪糕行业整体发展质量，作了重点交流与讨论。

   据河北省消费者权益保护委员会秘书长王守用介绍，今年8月，石家庄市共检测52个批次的雪糕和冰淇淋产品，其中5批次产品的微生物指标要求检测不合格，反映了雪糕行业加强质量监督的必要性。

   在消费者的权益保护方面，一些企业也在积极通过技术手段，强化企业自律，提升消费者体验。

   “雪糕企业的品质发展是一个不断规范与提升的过程，钟薛高一直在品质控制、消费者体验优化方面不断提升，并时刻接受行业监督。”据林盛介绍，钟薛高特设有专门的客户体验中心，专门收集消费者意见和建议不断反馈给品控，品控会进行各环节产品品质优化。此外，钟薛高正在研发源码项目，为每一支雪糕制定专属码，使消费者能更加清晰地了解产品的原料、生产和销售信息，放心购买雪糕产品。

   事实证明，在多项措施的共同努力下，注重品质提升、优化消费体验的品牌，是经得起市场考验的。2021年至今，钟薛高共接受市场监管系统25次随机抽检，涉及6款产品，江苏、北京、广东等8个省市，抽检结果显示均为合格。近期，上海市消保委发布的50款冰淇淋、雪糕配料表里显示，钟薛高产品用的是乳脂，不含植物油脂。今年9月，钟薛高还获得了中国质量检验协会颁发的《全国质量检验稳定合格产品》、《全国质量信得过产品》、《全国冷冻饮品行业质量领先企业》和《全国冷冻饮品行业质量领先品牌》四项认证。

   此前国内冰淇淋、雪糕市场，中高端市场中的主角，长期被哈根达斯、雀巢、和路雪等外资品牌占据，伊利、蒙牛、光明、德氏等国产品牌更多是以中端市场为核心阵地，中低端市场主要是区域性品牌的战场。

   而近年随着新消费品牌如钟薛高、千层雪、须尽欢等的陆续入场，完全打破了中高端市场被国外品牌“一手遮天”的格局。今年1-7月天猫冰淇淋品牌销售排行榜中，排名前五位的品牌当中，仅有一家外资品牌上榜。

   栗元广表示，国产中高端雪糕冰淇淋品牌能够与国际知名品牌一较高下，关键就在于抓住了品质化这一核心密码，凭借经济高速增长和消费模式的不断创新，国内雪糕行业呈现出了多元化和品质化的趋势，中高端雪糕品牌的市场话语权逐步增大，国产雪糕品牌有望在中高端市场对国外品牌发起弯道超车。

   据悉，钟薛高已经连续在2020年618、双11、2021年618电商大促中成为天猫平台冰品品类旗舰店第一，正是国产品牌在这种新趋势下不断突破的一个缩影。

   “在这一点上，钟薛高是一个不错的行业案例，注重产品质量的提升，推出了一系列适应满足消费者需求的产品，能够一定程度得到市场的认可。”栗元广如此表示。