资讯 > 加工包装机械 > 焦磷酸钠具有抑制食品的氧化和发酵的作用
焦磷酸钠能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在空气中易吸收水分而潮解。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
焦磷酸钠是用磷酸氢二钠水溶液经干燥制得无水磷酸氢二钠，再高温脱水聚合而得。分一步法和二步法两种，干燥和聚合在一个设备完成的叫一步法，干燥和聚合在两个设备中完成的叫两步法。一步法设备简单，流程较短，但质量不太稳定。两步法设备较复杂，流程较长，产品质量较稳定，食品工业用焦磷酸钠多采用两步法。
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焦磷酸钠是一种无机盐，化学式为Na4P2O7，是焦磷酸盐类的重要成员。因其优良的分散性、螯合能力及缓冲性能，焦磷酸钠被广泛应用于食品工业、清洁剂、陶瓷制造等多个领域，发挥着重要作用。
焦磷酸钠是一种重要的无机化合物，广泛应用于食品工业、医药制造以及其他多个领域。作为一种常见的食品添加剂，焦磷酸钠在改善食品质量和加工工艺中发挥着重要作用。本文将围绕焦磷酸钠的性质、用途以及其在各行业中的应用进行详细介绍。
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激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
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低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
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