资讯 > 食品原材料 > 麦芽糊精可改进养分配比，进步养分比价，易消化吸收
麦芽糊精广泛应用于饮料、冷冻食物、糖块、麦片、乳制品、等行业，还可应用于纺织，麦芽糊精增加于奶粉等乳制品中，可使产品体积胀大，不易结块，速溶，冲调性好，延伸产品货架期，同时下降成本，进步经济效益。
麦芽糊精可改进养分配比，进步养分比价，易消化吸收。麦芽糊精在制造功用奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的效果已得到承认。用量5%~20%。麦芽糊精用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食物里，冰粒胀大细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯粹，落口爽净，口感杰出，用量10%~25%。麦芽糊精使用于糖块时可增加糖块的耐性，防止返砂和烊化，改进结构。下降糖块甜度，减少牙病，下降粘牙现象，改进风味，预防潮解，延伸保质期，用量一般10%~30%。在火腿和腊肠等肉制品中增加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延伸保质期。用量5%~10%。
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