资讯 > 热点资讯 > 酶解肉在宠物食品中的应用优势
市面上不少宠物粮的包装，可以发现很多配料中都标注有酶解肉的字样。酶解肉在宠物粮中起着重要的作用。
什么是酶解肉？ 酶解肉的本质还是纯肉，是通过生物酶技术对肉中包含的脂肪、蛋白质进行优先分解，大大提高适口性，最大化帮助宠物肠道吸收和利用，满足补充日常需要的营养。 随着生活水平的不断提高，人们越来越关注宠物的健康，与之而来宠物粮食的安全性、风味和营养价值也备受重视。传统工艺在改良食品品质、提高食品营养价值和产品的产业化方面存在许多不足，酶解法作为一个新的肉类加工技术以其优异性发挥着越来越重要的作用。 酶解法在肉类蛋白水解中的优异性 安全 蛋白酶本身就是蛋白质，残留物质在酶解肉中对机体无害。 高效 蛋白酶对肉类蛋白质具有较高的催化活力，能将蛋白质原料充分水解。 专一性强 酶可以针对特定的酶切位点形成特定的多肽，更好地调节食品风味。 绿色环保 酶法操作条件温和，节约能源，更利于工业生产。 能更好地维持甚至提升肉类原料的营养价值。 能提高肉类产品的品质及其风味。 酶解肉在宠物食品中应用的优势 更易于人体和动物或宠物营养吸收。 鲜肉酶解技术是在体外完成胃蛋白酶的部分分解工作，提前让大分子的蛋白变成小分子肽或者氨基酸，从而降低胃的消化负担，促进完全分解和吸收；肉类大分子蛋白质在酶解后形成小分子肽和氨基酸，更容易被宠物吸收、营养价值更高。 安全性更高，降低致敏性。 肉类食品中某些大分子蛋白会引起机体的过敏反应，而通过酶解法能将引起过敏反应的大分子蛋白水解成小分子蛋白或多肽，从而消除肉类食品中的过敏原，在提高食品安全性的同时提高肉类食品的营养价值。 风味更丰富。 不同的氨基酸组合会呈现不同的风味，采用蛋白酶对肉类食品进行酶解时通过对工艺条件的优化能释放不同的游离多肽和氨基酸，从而使产品呈现更丰富浓郁的风味，对于宠物适口性更强。
深耕特色养殖赛道，激活乡村振兴引擎。近年来，陕西省榆林市神木市各镇街因地制宜，大力发展特色养殖，通过全产业链布局提质增效，让养殖变身富民兴村的大产业，走出一条产业兴旺的发展之路，更为乡村经济注入强劲动能。
近日，江西省上饶市鄱阳县市场监管局组建融合“领导＋专家＋专班＋媒体”的四维联动检查小组，针对县内重点酒店，开展了一次针对电梯运行安全与餐饮服务安全的深度专项检查。
12月11日，湖南省株洲市食品安全协会组织召开“凝聚社会力量 护航农安食安”专题调研座谈会，共同探讨食品安全社会共治的深化路径与行业发展未来。
为落实《国务院办公厅关于提升中药质量促进中医药产业高质量发展的意见》提出的“以‘中药+’促进产业延链发展，丰富保健食品、食药物质等产品高质量供给”精神，2025年12月13日，由中国老年保健协会主办，中国老年保健协会养老健康科技创新分会承办，银发经济办公室协办，河南拓领宏生科技有限公司支持的“中医药提质护银发，慢病防控筑安康——保健食品实践与创新研讨会”在北京成功举办。
源远流长的“安国药膳”在意大利米兰的餐厅后厨开始飘香，“沙县小吃”的菜单上即将出现融合道地药材的养生新品，河北省安国市古老的药食同源智慧正以新的姿态，从历史的纵深走向现代产业的广阔天地，从地域性的文化传承迈向全球化的消费市场。
近日，河南省郑州市二七区以校园食品安全抽检为契机，区教育局统筹引领、市场监管精准赋能、家校社协同共治，固化推广了一批可复制的校园餐安全管理亮点，闭环整改抽检发现的问题，持续推动校园食品安全从“底线保障”向“品质提升”跨越。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
