资讯 > 市场动态 > 百佳月饼坚守老海南的味道
离中秋节还有一段时间，市面上各种款式的月饼已经开始频频亮相了。而在海南，这里的居民想念的还是那传统的琼式酥皮月饼。
中国的月饼流派共有九支，琼式月饼就是其中的一支。把苏式月饼和广式月饼结合起来，利用广式月饼的糖浆皮、苏式月饼的油酥皮，就产生了琼式月饼。
琼式月饼选料讲究，做工精细，用3个字来概括就是“松、酥、软”。软而不韧，酥而不脆，拿不腻手，食不甜喉，正是琼式月饼的特点。
琼式月饼“酥”的口感来源于琼式月饼特殊的糖浆酥皮。酥皮工序靠手工制作，有包酥、压酥、折酥、开酥等繁杂的工艺，师傅们将搓好的面团包住酥，一层一层地卷压。这样的手工月饼，包的不仅是馅料，更是一种情在里面。
“老手艺不能丢，我们想还原童年的味道，还原老海南的味道，让更多的人尝到我们的月饼”。简单朴实的一句话不仅道出了海南省百佳食品有限责任公司的月饼手艺人们对传统手艺传承的坚持，也表现出了百佳公司员工优秀的服务理念。“百佳食品 服务百佳”是百佳公司的企业文化，也是他们始终坚持不变的服务初心。
在刚刚过去的美食博览会上，一款新型酥饼机吸引了众多参展者的目光。该设备不仅能快速制作出各种口味的酥饼，且操作简便，产量可观，成为展会焦点之一。
陕投苹果白水集散加工交易服务中心，首台AI智能四通道选果线正式安装调试，该设备能对苹果外观及内部品质全方位检测，分选精确度达98%，每日分选量可达100吨。在富安珠云果业合作社，智能选果机每分钟可“智检”180个梨子，涵盖果型、颜色、大小、含糖量等多维度检测。这些新闻生动展现了选果机在农产品生产领域的重要作用。
今年贵州省委一号文件锚定乡村全面振兴目标，将构建食物多元化供给体系与节约长效机制列为重点，其中，竹产业作为乡村特色优势产业被着重提及。贵州积极践行大食物观，深挖竹笋产业潜力，让小小竹笋从山间走向餐桌，成为富民强省、推进乡村振兴的“金疙瘩”。
凉皮，是起源于陕西的汉族传统美食，流行于中国北方地区。如今，从街头巷尾的小吃摊，到繁华商圈的餐馆，凉皮的身影无处不在。夏季，吃一碗凉皮，清爽解腻。近年来，随着食品机械技术的飞速发展，凉皮机这一创新设备正悄然改变着凉皮产业的格局，为传统美食注入了现代活力。
夏季到了，生鲜存储面临更多挑战。此时，冷库的作用显而易见。在现代物流体系里，冷库是保障生鲜食品、药品等物资新鲜与安全的“守护者”。近年来，我国冷库市场规模不断扩张，技术持续迭代，但也面临区域分布不均、竞争格局待优化等问题。深入剖析冷库市场的发展态势，有助于我们把握行业未来走向。
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