资讯 > 食品原材料 > 共轭亚油酸是人和动物不可或缺的脂肪酸之一
共轭亚油酸是亚油酸的所有立体和位置异构体混合物的总称，可以看作是亚油酸的次生衍生物，共轭亚油酸主要存在于反刍动物牛和羊的肉和奶中，这是由于在反刍动物肠道中厌氧的溶纤维丁酸弧菌亚油酸异构酶能使亚油酸转化成共轭亚油酸，主要以c-9，t-11异构体形式存在，故而天然的共轭亚油酸主要以反刍动物的消化道的微生物代谢产物而存在。共轭亚油酸也少量存在于其他动物的组织、血液和体液中。植物食品中也含有少量共轭亚油酸，但其异构体的分布状况和动物食品显著不同，特别是具有生物活性的c-9，t-11异构体在植物食品中含量很少。海洋食品中的共轭亚油酸含量也很少。
共轭亚油酸是人和动物不可或缺的脂肪酸之一，却是自身无法合成一种具有显著药理作用和营养价值的物质，对人体健康大有益处。大量文献证明，共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、抗突变、抗菌、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病及促进生长等生理功能。近年来，又有一些临床研究报告证明，共轭亚油酸进入机体后能够增加体能消耗，因此在体重控制方面可以有效降低体内脂肪沉积。
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共轭亚油酸是一种天然存在于牛奶、肉类及植物油中的多不饱和脂肪酸，具有调节脂质代谢和健康管理的功能。共轭亚油酸因其天然、安全及多重生理作用，成为保健品、功能性食品及运动营养产品中备受关注的原料。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
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