资讯 > 加工包装机械 > 无糖饮品占据市场“C位”代糖技改扩产提高供应能力
近年,伴随着全球饮料品类蔗糖用量逐渐减少,代糖产品(甜味剂)替代蔗糖的发展趋势正在逐渐形成。目前,贴着无糖、低糖、少糖标签的各种饮品异军突起,占据市场“C位”,向着饮料界传统饮品发起了挑战。
近些年,随着人们消费水平的不断提高和饮食结构的变化,消费者对饮品的需求呈现出多样化的趋势,促使我国饮品产品品类、口味日益丰富,特别是在消费升级和健康饮食意识增强的推动下,各类无糖饮品层出不穷。其中,茶饮品、气泡水、功能饮料、高浓度果汁和中高端牛奶等无糖、低糖产品增速明显。
随着“无糖”、“低糖”、“少糖”概念的不断深入,再加上全球越来越多的国家和地区出台“糖税”政策,国内饮品行业掀起一阵减糖风潮,不论是新兴饮品品牌,还是传统饮料品牌都已开始加紧布局。据了解,元气森林推出了无糖酸奶,君乐宝推出了无蔗糖低温酸奶以及其它饮料企业推出无糖气泡水、低糖茶饮等等。
不难看出,无糖已成为饮品界的新风口。其实,无糖并非零糖,通常标注“不添加蔗糖”的产品虽然不添加常见糖类,但大多添加了代糖产品,如三氯蔗糖、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖、安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂,其代替蔗糖的发展趋势正在逐渐形成。就目前来看,三氯蔗糖、赤藓糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜在中国甜味剂产量及销售额中占据了重要部分。
结合更安全、更健康以及风味口感、技术壁垒、产业政策及甜价比等多种因素分析,三氯蔗糖和赤藓糖醇的风味口感及安全性较理想。就赤藓糖醇来说,其是一种天然代糖,主要利用发酵工艺,由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时加工而成,其具有低倍甜度、口感好、安全、成分天然、不含热量、不参与糖代谢等优势。
在市场对赤藓糖醇等代糖产品需求猛增的新机遇下,某企业凭借着日趋成熟的赤藓糖醇生产技术,加紧技改扩产,加快投资扩建赤藓糖醇的生产线,以提高赤藓糖醇产能和供应能力,满足持续增长的代糖产品市场需求。另外,还有一企业计划募资9亿元,其中7.7亿用于“年产5万吨赤藓糖醇及技术中心项目”,以便抢占更多赤藓糖醇市场份额。
随着市场对低热量、能量代谢、降血糖等天然甜味剂的高要求,加上合成生物、酶技术等生产技术的不断突破,塔格糖被一些业内人士视为继赤藓糖醇、甜菊糖苷等之后的下一个走俏市场的天然甜味剂。据说,应用酶技术,利用植物淀粉或能够生产塔格糖和阿洛酮糖,使塔格糖的生产成本大幅减少,并实现大规模生产。
无糖饮品走俏市场无疑是一剂强心针,为代糖产品(甜味剂)带来发展新机遇。不过,代糖企业等行业人士切莫一味鼓吹“无糖”,只是跟风销售“无糖概念产品”,而是应重视生产加工技术创新研发,研发出更优质的代糖产品,也将不断激励代糖产业做大做强,在保证无糖饮品风味口感和品质的同时,代糖产业也将不断实现换挡升级。
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商品价格的控制与生产成本息息相关,生产原料、人工物力成本等都是关键的影响因素。由于生产原料同市场行情变化密切关联,我们暂且不论,反观人力物力成本显然是企业可控制成本的重要部分,自动化饮料生产线受到广泛关注。
西柚粉是以新鲜西柚(又称葡萄柚)为主要原料,经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分,还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感,广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域,是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料,经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养,又具备良好的溶解性和加工性能,是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
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