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  • 资讯 > 食品原材料 > 丙酮酸GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料

    2021-06-09 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    丙酮酸是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料,是生物合成L-多巴的原料,也是乙烯聚合物的起始剂,是杀菌剂噻菌灵的中间体,是GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

           丙酮酸是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料,是生物合成L-多巴的原料,也是乙烯聚合物的起始剂,是杀菌剂噻菌灵的中间体,是GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

    食品用香料

           丙酮酸用于有机合成和生化研究,生化研究,检定伯醇和仲醇,检定脂肪族胺的显色剂,测定转氨酶。丙酮酸是一种酸性较弱的有机酸,分子中同时具有羰基和羧基两个官能团,它除具有羧酸和酮的性质外,还具有α-酮酸的性质,是最简单的α-酮酸(属于羰基酸)。丙酮酸是体内产生的三碳酮酸,它是糖酵解途径的最终产物,在细胞浆中还原成乳酸供能,或进入线粒体内氧化生成乙酰CoA,进入三羧酸循环,被氧化成二氧化碳和水,完成葡萄糖的有氧氧化供能过程。丙酮酸还可通过乙酰CoA和三羧酸循环实现体内糖、脂肪和氨基酸间的相互转化,因此,丙酮酸在三大营养物质的代谢联系中起着重要的枢纽作用。

           微生物发酵法生产丙酮酸的影响因素有:菌种选育,营养条件,维生素水平,供氧模式,葡萄糖的质量浓度等等,其最关键的是菌种选育和营养条件。想要采购或者出售品质优异的丙酮酸,可以关注sjgle食品加工包装在线,sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚食品丙酮酸原配料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。丙酮酸供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购,减少双方投入的人力、物力和财力,提高效率。

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