资讯 > 食品原材料 > 植物甾醇在医学与食品科学上具有较为广泛的生物学功能
据测定，所有植物性食物中都含有植物甾醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等，虽说谷类、水果、蔬菜中植物甾醇含量相对较低，但由于日常食用量较大，也为人类提供了不少植物甾醇。
植物甾醇在医学与食品科学上具有较为广泛的生物学功能。在动物生产上，科学使用植物甾醇能促进动物生长、改善机体健康、提高畜产品质量，对于降低养殖成本、提高经济效益具有积极作用。作为一种功能性添加剂，植物甾醇在饲料工业中具有广阔的应用前景。目前，关于植物甾醇改善动物生长与健康方面的作用机制、有效剂型和剂量、吸收效率及应用技术尚未阐明，还需做大量而深入的研究，为其科学合理应用奠定基础。
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