资讯 > 热点资讯 > 动态杀菌技术预防红烧猪爪菌落总数超标
谈起猪蹄一般人都是想起生完孩子的女人吃较为适合，其实是一种老少皆宜的美食。猪蹄里带有丰富多彩的胶原蛋白 粉，和很多营养元素，这对身体全是十分有益。据AORODO食品安全实验室研究人提示红烧猪爪虽然好吃，但食品生产厂家要注意细菌等微生物超标的问题，特别是冷却二次包装时，极容易被空气中的微生物污染。
专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为采用“白+黑”消毒方法、以及双核臭氧发生器和食品保鲜栅栏技术，可对肉食品车间有效杀菌消毒，阻止微生物污染食品，提升红烧猪爪食品安全质量，延长红烧猪爪食品保质期。
红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材，这道菜营养丰富，具有美容养颜、抗衰老等功效。据AORODO食品安全实验室研究人员表示最近各个食品厂家被媒体报道出菌落总数和大肠杆菌超标问题，生产卤制品的食品厂家务必要重视起来，给自己的食品生产线配备合适的上海康久消毒杀菌设备，如果卤制品的生产厂家不太了解，可以与专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师详细深入交流。
专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师表示在红烧猪爪制作的过程中只要注意以下几点，就不会出现菌落总数和大肠杆菌超标的问题，甚至还能延长红烧猪爪的保质期。
1、 选用卫生安全质量良好、新鲜、无异味的猪爪及辅料，作为生产配料。
2、 开启双核臭氧发生器，臭氧气体通入自来水中，制得双核臭氧水，清洗猪爪以及生产设备、工器具、工作衣帽和工作人员严格消毒。
3、 将领来的包装材料进行消毒，可以采用上海康久消毒技术有限公司的双核臭氧发生器或不衰减技术臭氧发生器进行消毒，臭氧的杀菌浓度≥40ppm，浓度达标后持续2小时。
4、 生产结束后，彻底搞好生产车间内的所有卫生，对操作用具、容器具、周转箱等用采用双核技术的臭氧发生器或不衰减技术臭氧发生器进行消毒。
5、 在冷却、内包装过程中，由于二次污染带入微生物，微生物大量生长繁殖，建议采用 “白＋黑”的杀菌组合，白天采用动态杀菌技术，在有人情况下持续环境下微生物，优点是对人体无害；晚上采用臭氧技术杀菌，可以杀灭旮旮旯旯、角角落落内隐藏的各种微生物，缺陷是消毒时人员须离开。另外，尤为重要的一点是：一定要定期验证臭氧的消毒浓度，如果不明白，可以及时与上海康久消毒的周总工程师及时沟通。
舌尖安全无终点，加强治理莫松懈。食品安全是人民群众高质量生活的标配，专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师表示愿意与各个食品生产企业参与进来，共筑食品安全的防护墙。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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