资讯 > 食品原材料 > 高脂肪粉具备优良的吸水性、乳状液任、可靠性等
高脂肪粉具备优良的吸水性、乳状液任、可靠性、速溶性、延展性及其独特营养缺乏症。其中植物高脂肪粉是以高品质食用油、玉米糖浆、高端破乳剂、抗结剂等为原材料选用先进工艺和机器设备生产的一种高新科技商品。
比如，80VC是低温喷雾工艺生产出的一种预乳化、不含动物蛋白质的高脂肪粉，其椰子油油脂含量达80%，与其他材料搅拌后呈现较好的乳状液，均匀且不分离，非常适合在素食香肠中应用。而IFF植物蛋白异味掩盖香精有效掩盖香肠的豆腥味，不再需要添加重口味的香辛料。为了预防年糕膨胀和粘连在一起，可以加入高脂肪粉整体入口润滑鲜香不油腻，方便使用和储存、无需解冻，可以精准操作，易与其它干原料混合，可做各式风味载体，易溶于水，乳化稳定性高，使用成本大大降低，延长年糕保质期。
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鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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