资讯 > 加工包装机械 > 辣椒加工品需求攀升 粉碎机打造细腻、干净辣椒粉
都说一方水土养一方人，没想到动物也能“入乡随俗”。据介绍，一重庆女孩养的羊驼口味很重，经常偷吃辣椒粉，以及芥末、洋葱、大蒜，吃得还津津有味。近年来，伴随着川菜、湘菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。现如今，辣椒及辣椒粉等加工产品作为重要的佐餐用料和调味品已经搬上众人的餐桌，成为不少人日常餐食中不可或缺的调味料。
辣椒是个“舶来品”，原产于中拉丁美洲热带地区。之后传入中国，在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西等地。辣椒产品具有调味、杀菌、驱寒等功能，在日常菜品中加入辣椒，对于温胃驱寒，促消化有很好的效果。伴随着川菜、湘菜和火锅餐饮行业的快速发展，市场对辣椒产品需求增加，推动了辣椒规模扩增。
近些年，中国辣椒种植面积和产量持续增长，辣椒加工产品需求量快速攀升，辣椒初级加工企业、深加工企业不断增多，使得辣椒深加工产品种类也日趋丰富，有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等，目前，不少辣椒深加工产品已出口至国外，带动辣椒产业高速发展的同时，也提高附加价值，增加农户收入。
据了解，我国干辣椒主要以加工成辣椒粉、辣椒酱、火锅底料等初级、深加工产品为主，作为居民日常烹饪的调味品、休闲食品辅料以及餐饮行业的调味料。就辣椒粉来看，主要是干辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆经过粉碎、杀菌而成的混合物。其中，辣椒粉碎是保证辣椒粉口感细腻、无杂质的重要一环。
以前辣椒粉制作多依靠人力通过石磨或碾磨器手工粉碎，碾磨时间长，劳动强度大，产能不高，并且还会在碾磨过程中受到外部污染和异物的误入，辣椒粉口感不佳，有杂质，品质不稳定。随着市场消费升级，人们对辣椒粉等产品口感、品质、安全要求在提高，显而易见传统人工粉碎、碾磨方式已经难以满足市场对辣椒粉口感和高品质要求。
如今，得益于食品粉碎设备行业的深入发展和工艺、技术的进步，辣椒粉碾磨、粉碎实现了自动化、机械化，自动化水平得到大提升，大大减轻劳动强度，提高辣椒粉产能。不仅如此，由于辣椒粉在粉碎机压轧、剪切、冲击打击以及粗碎、细碎的作用下，粉末更细腻，并且粉碎过程中无人工参与，辣椒粉更干净、卫生、无杂质，品质稳定有保证。
辣椒不仅是广大人民群众日常饮食中重要的调味品，也成了部分地区农业支柱产业，成了种植户增收致富的“摇钱树”，在促进农村经济发展和农民增收中发挥着重要作用。在川菜、湘菜和火锅餐饮行业快速发展的大环境下，加上不少居民日常烹饪对辣椒调味品的需求，辣椒面等辣椒产品仍有巨大的消费潜力。辣椒加工企业不断提高辣椒面加工品质的同时，还要提高辣椒精深加工能力和研发创新能力，不能紧跟市场需求开发辣椒新产品、延长产业链，给市场带来多样化的辣椒味蕾体验。
文章链接：食品机械设备网
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
