资讯 > 食品原材料 > 有关牛骨明胶控制血压的研究
明胶是由动物结缔组织中的胶原部分降解而成粉粒，属于无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，属于无脂肪、高蛋白食物，牛骨明胶属于食品添加剂的一种，是天然营养型的食品增稠剂，食用并不会导致人肥胖，因为热量较低，而且对于胃部也有一定好处，并没有明显副作用。
研究发现，来自食物蛋白中的一些天然多肽能够在结构上模拟合成药物，从而在体内和体外表现出潜在的ACE抑制活性。这些ACE抑制剂可以作为保健营养品或加入到食品中，从而在功能上有助于轻微高血压患者的早期治疗。
来自南京农业大学张万刚教授团队探究了从牛骨明胶水解物(BGH)中纯化和鉴定出的新型血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)肽在体内和体外的抗高血压功效。研究人员从BGH中鉴定出13种ACEI肽，其中RGL-(Hyp)-GL和RGM-(Hyp)-GF表现出高的ACE抑制性，其半抑制浓度(IC50)分别为1.44和10.23μM。
这些结果表明，牛骨明胶水解物(BGH）具有开发成保健营养品或者药物的潜力，从而用于有效控制血压。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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