口服的皮肤化妆品：野樱莓

       野樱莓又名黑果腺肋花楸，不老莓，在我国有多种别称：阿龙尼亚苦味果、黑果花楸、黑果等，是蔷薇科的一种落叶灌木，原产于北美洲东部湿树林和沼泽，是集食用、药用、园林和生 态等价值于一身的珍贵树种，其成熟浆果果汁微甜(中度含糖量)、微酸。野樱莓具有“四位一体”的价值：生态、食用、药用和园林价值。其树的形状优雅美观、叶片在一年中有多种颜色变化：秋季叶色变为紫色、紫红色或深紫色，具有“秋天魔术师”的美誉，冬季果实不脱落，宿存于枝头和树梢，风景独特。在食用方面，果实可以制作成很多可口的食品。例如：干果、饮料、罐头等。野樱莓果实中含有丰富的微量元素和对人体有益的物质，在维持心脏的健康运转，改善心脑血管循环、预防“三高” 疾病、冠心病，预防癌症等方面具有显著的药用疗效。黑野樱莓适生范围广阔，无明显的病虫害，可以广泛种植于荒山、荒陂等地，可以起到改造荒山、 净化环境、防止水土流失的生态防护。

       野樱莓不老的秘密

       野樱莓的抗氧化：野樱莓中花色苷、咖啡酸及咖啡酸衍生物等多酚化合物均具有较强的抗氧化活性，矢车菊素3-O-β-D-半乳糖苷是其主要的抗氧化成分。野樱莓叶提取物对自由基具有清除作用，能够显著抑制CCl4所致大鼠肝脂质过氧化，并呈一定的量效关系，对亚麻籽油过氧化也具有抑制作用。同时，野樱莓叶提取物能显著降低实验大鼠血浆中硫代巴 比 妥反应物(TBARS)和蛋白巯基的含量，增加谷光甘肽过氧化物酶的活性，从而抑制氧化应激反应，对心血管疾病有一定的防治作用。

       野樱莓的抗炎：野樱莓果汁中花色素类黄酮成分对组胺和5-羟色胺所致大鼠足趾肿胀具有明显的抑制作用。

       野樱莓的降血糖作用：野樱莓叶提取物能够刺激PC12细胞和L929细胞对葡萄糖的摄入，显著降低链脲霉素(STZ)诱导的糖尿病型大鼠和正常大鼠的血糖水平。在临床应用研究中发现，服用野樱莓果汁3个月后，II型糖尿病患者的空腹血糖明显降低，患者血浆中糖化血红蛋白(HbAle)、总胆固醇和脂质水平也有所降低，提示野樱莓果实可用于糖尿病患者的饮食治疗。

       野樱莓的法规现状

       欧洲的栽培历史已经有100余年，加拿大、俄罗斯、保加利亚、匈牙利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和相关的加工产业。由果实加工的药品、保健饮料和食品在市场上非常普及和流行。

       野樱莓在波兰，其果实提取物被广泛用于心脏病治疗，在法国、德国、瑞典、挪威和俄罗斯等国家其果实提取物成为最 流 行的防范高血压等心、脑血管疾病的保健品和药品，其果汁饮料也广受欢迎并具有悠久的历史，在美国黑果花楸果汁和鸡尾酒等果汁饮料非常畅销。

       野樱莓在我国属于新食品原料，可添加到各类食品饮料中，存在很大的市场潜力。

       野樱莓，饮料开发中的瑰宝

       野樱莓是一种对人类健康非常有益的莓类，含有丰富的维生素、矿物质，同时野樱莓也是酚类物质最丰富的植物来源之一，主要为原花青素和花青素。根据美国农业部的一项实验，在参与科学测试的276种抗氧化水果中，野樱莓的抗氧化能力居第一位，ORAC值达到了16062 umol TE/100g，是蓝莓和黑莓指数的三倍。其果实可用于加工果汁、果酒、果酱、罐头、果脯等食品和饮料，但由于其萃取技术难、生产加工成本高，目前在食品饮料中的应用还比较少。美国的一家果汁生产企业，近日这家公司推出了一系列以野樱莓为原料的果汁饮料，有原味，黑莓覆盆子，生姜酸橙和火龙果四种风味，该企业还计划推出野樱莓碳酸饮料和粉状饮料。

       关键词：野樱莓、不老莓、阿龙尼亚苦味果

       作者简介

       Martin Yu，食品科技工作者、营养师，长期负责特殊食品研发工作，主要方向为：FSMP、益生菌、特膳食品。