资讯 > 营养保健品 > 干制香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品
干制香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
据报道，干制香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。经常吃干制香菇可以为机体补充氨基酸，增强机体抵抗力。吃香菇可以降压降脂，香菇中含有嘌呤，氧化酶以及一些核酸物质，能够降血压，降胆固醇，降血脂，还能够有效的防止动脉硬化，肝硬化等。另外，吃干制香菇还可以延缓衰老。但是香菇中富含的膳食纤维可能会引起肠胃不适，而且香菇是属于偏寒的食物，食用过多可能会引起腹泻等症状。
香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
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