资讯 > 营养保健品 > 2021麦芽糊精价格溶解性能良好，有适度的粘度
麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。
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麦芽糊精是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度，溶解性能良好，有适度的粘度，吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。麦芽糊精有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好，既能防止产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收，特别适宜作病人和婴幼儿童食品的基础原料。麦芽糊精对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果，对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。
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