资讯 > 营养保健品 > 番茄粉保持了番茄本身的原味，含有多种维生素和酸类物质
番茄粉以优质的番茄为原料，采用目前先进的喷雾干燥技术加工而成，番茄粉保持了番茄本身的原味，含有多种维生素和酸类物质，番茄粉口感佳，易溶解，易保存。
由于番茄粉具有热塑性，因此在所使用的高温下，番茄粉则易于粘壁，从而使产品在干燥时过热，从而影响产品的颜色、风味和营养价值。
由于番茄粉具有很强的吸湿性，它容易从空气中吸收水份，使番茄粉含水量增高。番茄粉含水量高时，产品易粘结成团，贮存时微生物和酶的活动增加，非酶褐变反应的速率加快，从而使产品的质量迅速下降。番茄粉在贮藏时，贮藏的条件会严重地影响番茄粉的颜色、风味和营养价值的稳定性，因此要选择最 佳的贮藏条件，如贮藏的温度、湿度、充入惰性气体等 。番茄粉在贮藏过程中，有可能会产生一种不愉快的风味，而这种风味的产生可能是由于其中的低含量脂肪或番茄红素被氧化所引起的，因此要注意解决因氧化酸败而带来的风味问题。
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