海鲜干货销量走高 双管齐下打造高品质“舌尖美食”

　　2020年至今，由于受到特殊事件的影响，让人们对进口海鲜产品的安全性担忧，这也让进口海鲜行业“光环”逐渐消失。但海鲜干货成了“抢手货”，再加上春节临近，海鲜干货迎来了销售旺季。在食品安全快检车、食品干燥设备的作用下，为海鲜干货质量安全上了“安全锁”，护力“舌尖美食”安全。
 
　　近年来，随着居民生活水平的提升和消费饮食结构的调整，加之进口海产品贸易环境整体向好，进口海产品需求旺盛。然而，2020年至今，由于受到特殊事件的影响，尚未恢复元气的进口海鲜行业迎来重击。而一次次的打击，也让原本的“香饽饽”到现今进口海鲜行业的“光环”逐渐消失，进口海产品的销量一夜之间遭遇“滑铁卢”。
 
　　在此背景下，海鲜干货成为当下年货市场的抢手货，特别是在春节即将来临之际，其成为不少消费者年货清单上必备的干货之一。有摊主说到，海鲜干货是逢年过节居家常备的食材之一，今年海鲜干货成市场“香饽饽”。近期已卖出超过150公斤的海鲜干货，月销售量比平时多了2倍，其中干贝、虾仁、鳕鱼干十分受消费者的青睐。
 
　　不仅如此，随着消费升级和健康饮食观念的提升，以及备年货、拜年送礼、集团采购、回馈客户等礼品需求量大增，海参、鲍鱼、花胶等高品质滋补类海鲜干货销量猛增，并迎来一波涨价潮。虽说受到备年货、年终送礼旺季等多重因素的刺激，海鲜干货销售走高，但是对于消费者来说，产品质量依然不可忽视。
 
　　海鲜干货等年货产品安全关系到千家万户，食品安全监管连接着大市场，与消费者的餐桌安全息息相关。因此，有关部门要持续开展节前海鲜干货等年货市场以及食品生产企业专项检查，进一步加强食品安全监管工作，并且充分发挥食品安全快检车抽检速度快、准确度高、灵活度高等功用，有效避免问题食品流入百姓餐桌，保障海鲜干货等年货食品质量安全。
 
　　另一方面，海鲜干货加工企业要严格落实食品安全主体责任，严把海鲜干货生产各环节质量安全关。海鲜干货在生产过程中少不了干燥工序，目前，不少地方海鲜、水产干制仍采用自然晾晒、炭火烘干等干燥方式，不仅干燥周期长，产能不高，同时还易受外界环境污染和人工操作产生卫生等问题，海鲜干货色泽、品相不佳，产品品质不稳定。
 
　　近年来，食品干燥技术的深入发展和市场增长潜能的不断释放，食品干燥设备种类趋于丰富，如带式干燥机、气流干燥机、真空干燥机、微波干燥机、空气能热泵干燥机，能够满足高品质海鲜干货等产品干燥，以及提高干燥效率和产能的要求。
 
　　例如设备设有热风参数，能够精准控干制温度、流量和相对湿度，提高海鲜干货色泽和品相；带有余热回收利用、粉尘回收、消音装置，减少能源消耗、消除对环境污染和噪音污染，正迎合当下节能环保政策的要求。
 
　　在当下广大人民群众筹备年货之中，海鲜干货等年货产品质量安全要严格把关。有关部门加强年货市场抽检监管的同时，海鲜干货等相关生产加工企业也要严格落实食品安全主体责任，规范食品加工行为，保障海鲜干货各环节生产质量安全，共同协力确保广大人民群众吃得安全、安心，吃得舒心，吃得放心，过一个健康、祥和的春节。
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