资讯 > 加工包装机械 > 牛奶灌装生产线中巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量的重要因素
牛奶灌装生产线的目的主要为牛奶便于零售，防止外界杂质混入成品中、防止微生物再污染、保存风味和防止吸收外界气味而产生异味以及防止维生素等成分受损失等。牛奶灌装生产线容器主要为玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑复合纸袋等。
牛奶灌装生产线中巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素，必须准确。加热杀菌形式很多，一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃，持续15秒～20秒；或80℃～85℃，持续10秒～15秒。如果巴氏杀菌太强烈，那么该牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也会产生结块或聚合。均质破坏了脂肪球膜并暴露出脂肪，与未加热的脱脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵袭的保护膜而易被氧化，因此混合物必须立即进行巴氏杀菌。
牛奶灌装生产线中消毒乳的质量决定于原料乳。因此，对原料乳的质量必须严格管理，认真检验，只有符合标准的原料乳才能生产杀菌乳。想要求购或者出售牛奶灌装生产线，了解牛奶灌装生产线采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看牛奶灌装生产线求购信息，在这里汇聚牛奶灌装生产线原料、加工机械和牛奶灌装生产线等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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