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  • 资讯 > 营养保健品 > 咖啡豆处理的方法主要是“干燥式”和“水洗式”两种

    2021-01-14 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实,一开始阿拉伯人将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

           咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实,一开始阿拉伯人将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

    咖啡豆

           将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期,直到果实发出霹啪的声音为止,自然干燥之。之后,以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆,呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响,以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此,必须细心地加以筛选才行。

           咖啡豆处理的方法主要是“干燥式”和“水洗式”两种,这两种方法会造成不同的风味。干燥式的豆子有完整的自然醇味、温柔的香气与较多的胶质;水洗式则有不错的醇味、高度的香气和活泼的酸味,它也是浓缩咖啡里甜味的来源。想要求购或者出售咖啡豆,了解2021年咖啡豆采购价格是多少,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看咖啡豆求购信息,在这里汇聚咖啡豆原料、加工机械和咖啡豆等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。

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