资讯 > 食品原材料 > 虾青素具有极强的抗氧化能力可作为食品添加剂
虾青素是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。
虾青素的重要性质在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂。虾青素强大的抗氧化活性是因为其能稳定膜的结构，降低膜通透性、限制过氧化物启动子进入细胞内。保护细胞内重要分子免受氧化损伤。同时虾青素可能具有潜在的成为促氧化剂诱导氧化应激的产生。虾青素分子中的共轭双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，其中羟基和酮基又构成α-羟基酮，这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子，有效地猝灭氧化性极强的单线态活性氧以及环境中其他自由基。
虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。想要求购或者出售虾青素，了解2021年虾青素采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看虾青素求购信息，在这里汇聚虾青素原料、加工机械和虾青素等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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食品重量分级机是一种专为食品行业设计的自动化分选设备，主要用于对不同重量的食品进行快速、精准的分级处理。食品重量分级机凭借高效稳定的性能，广泛应用于果蔬、肉类、海鲜及休闲食品的生产加工环节。
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