同仁堂“中药咖啡”炮制“朋克养生”新方式，能否解救边放纵边养生的年轻消费者？

       中药食补造就咖啡奶茶“朋克养生”新方式，能否解救边放纵边养生的年轻消费者？

       “养生一代”的咖啡奶茶圈

       作为消费主力的90后“朋克养生”群体，一边喝着奶茶咖啡熬夜作死，另一边吃着保健品喝着枸杞茶精致生活。

       左手咖啡，右手奶茶，打工人上班靠它续命，下班朋友圈靠它社交。嘴上说着脱发失眠，要养生锻炼，转头手持咖啡杯晒照打卡。

       咖啡奶茶的消费可谓是随时、随地、随心。但作为新消费“食”代的90后来说，养生似乎和放纵是齐头并进的。根据CBNData发布的《年轻人养生消费趋势报告》显示：九成以上的年轻人已有养生意识，超过50%的90后正准备或已经开始养生行动。

       显然，咖啡奶茶消费是站在养生“对立面”的，戒掉奶茶咖啡又不大可能。于是，90后崇尚的传统滋补类中药食材就成了很多商家改造奶茶咖啡的首选方式。

       中药配咖啡，“朋克养生”能否解救当代年轻人？

       “咖啡配枸杞，明天能早起”、“养生绝不放松，走上人生巅峰”...近日，同仁堂推出的中药咖啡冲上了微博热搜。据央视财经报道，枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等爆款饮品每天在知嘛健康的门店能卖出上千杯，每杯咖啡售价在35元左右。

       这款咖啡最大的亮点是“中西结合”，据店内咖啡师介绍，中药咖啡都是先将中药熬制好，再根据医师提供的配比，添加到咖啡里。

       除了突出饮品的特色外，知嘛健康门店在店内陈设、店铺设计、标语上也下足了功夫。接地气的宣传标语、中药制成的吊顶、中药熬制台、中药展示柜、二楼的中药诊寻服务......咖啡馆里弥漫着中药的味道，但又不失年轻人社交的场景和氛围。养生咖啡让351岁的老字号同仁堂成为了新晋网红打卡圣地。

       其实，这不是中药和咖啡、奶茶的第一次跨界混搭。受健康养生理念的驱使，早在去年10月，东阿阿胶与太平洋咖啡就玩起了跨界，联合推出“咖啡如此多胶”系列咖啡，包括OATLY阿胶红枣拿铁、东阿阿胶拿铁、阿胶红枣拿铁、东阿阿胶抹茶拿铁及东阿阿胶银耳茶拿铁五款产品。

       据悉，近日老字号张仲景也有新动作，在蛋挞里加百合、面包里加南瓜仁、奶茶里放山药银耳...开起了奶茶蛋糕店。诸如百事和广药合作推出猴头菇燕麦稀这样的中药创新“出圈”方式还在持续上演着。

       看来，经过现代化的发展和疫情的催生，中药已然不单单只停留在老中医的配方上了。

       像阿育吠陀一样神秘的“东方草药”

       像阿育吠陀草药如姜黄、南非醉茄、乳香...在各大食品饮料中应用成为创新潮流一样，中药入“食”日常饮食的可能性和创新方向还有很多。主要存在两个问题：1）能不能用？2）吃多少？

       在中药入食的种类方面，目前我国共审批通过了110种药食同源类物质（既可以食用又可以药用，原料详情请至食料通https://slt.21food.cn/material/list6.html查询）。并且规定了每种食用中药材的推荐摄入量、质量规格等要求，且大多数药食同源类物质不推荐孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群食用。

       除了开发应用较多的枸杞子、蜂蜜、黄芪、西洋参、黑芝麻等耳熟能详的种类外，像可代替 咖 啡 因的人参、灵芝，以及更多“适应原”物质（Adaptogen，指来自印度和中国中医药的草药提取物）进入日常饮食的创新方向还有待挖掘和开拓。

       中药“破圈”进行时

       Kerry Digest市场研究团队将“多元化的亚太风味食材”列为2020亚太地区食品和饮料行业发展的7大趋势之一。传统的亚洲食材，例如富含中国传统中医药的产品深受西方国家追捧。据Kerry研究表明，人参、葫芦巴、银杏叶、辣根和孜然在欧洲很受欢迎，而在美国，消费者更偏爱柠檬草、豆蔻、柚子和抹茶。

       中药加入普通膳食势必会增加饮食的“养生”新标签。未来，中药与咖啡、奶茶、气泡水、果汁饮料、休闲零食、代餐产品、运动营养等都存在着无限可能。

       作者：业禾