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    2020-08-27 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    复水蒜粒不但保留了大蒜的本身的营养价值,而且同时解决了大蒜变绿的特性,一年四季中都可生产。

           复水蒜粒不但保留了大蒜的本身的营养价值,而且同时解决了大蒜变绿的特性,一年四季中都可生产。

    蒜粒

           复水蒜粒的加工工艺包括以下步骤精选挑选出新鲜,色泽洁白,无腐烂无霉变的蒜瓣备用;去皮和切顶将精选的蒜瓣去皮,并切去蒜的根蒂;清洗然后将蒜米在清洗池中进行清洗,洗去蒜米表面的附着物及其它杂质;切片将蒜米切成厚度均匀的蒜片;一次沥水将蒜片沥水至表面干爽;脱水将蒜片放入隧道内,在60℃-65℃下脱水4小时-5小时,使蒜片含水量不高于5%;平衡水分之后待蒜片冷却后,装入密封的袋内,保持24小时-48小时,使干品内水分相互转移,达到均衡;复水然后再将蒜片放入水池中,使蒜片充分复水,恢复蒜片的脆度;二次沥水除去蒜片表面的水份;破碎利用破碎机进行破碎,将蒜打成泥状;调配用混和机按比例将蒜泥、水、柠檬酸、冰醋酸、食盐、羧甲基纤维素钠均匀调匀;灌装用灌装机将调配好的蒜泥灌入瓶中;用铝箔封口机封口。

           复水蒜粒减少了大蒜的蒜臭味,同时具有一定的辣味和脆度,使更多的消费者接受,在冷藏条件下可保质6个月。想要采购优质的复水蒜粒,可以登陆sjgle.com,查看复水蒜粒采购和供应服务,还可以查找到复水蒜粒供应商,询问价格及详细信息,促进和达成复水蒜粒的商业合作。

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