资讯 > 食品原材料 > 食用添加剂氯化钾在食品中一般用作钾的营养剂
食用添加剂氯化钾可作为代盐剂、营养增补剂，胶凝助剂，酵母含料，调味剂，增香剂，ph控制剂，组织软化剂。
氯化钾还可以改善肉质的口感，可以与很多物质搭配，比如说楼上有朋友说的与胶体的搭配。氯化钾还可以促进你手里的保水剂的溶解，但是，氯化钾的加入，会降低吸水，可以提高油炸失水率，量不宜太多。
食品级氯化钾在食品中一般用作钾的营养剂，与其他钾的营养剂比较，具有价格便宜、钾含量高、易存储等特点，所以食用氯化钾作为钾的营养强化剂使用广泛。与食盐一样可用于农产、水产、畜产、发酵、调味、罐头、方便食品等的调味剂，制成代钠产品，也用于强化钾（供人体电解质用），配制运动员饮料等，可强化凝胶作用（尤其是卡拉胶等）。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
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在健康饮食理念加速普及的当下，坚果凭借丰富的营养和良好的口感，日益受到消费者的青睐。去年我国坚果市场规模已突破千亿元大关，达到1124.35亿元，且同比增长率保持在两位数。
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