资讯 > 加工包装机械 > 餐饮业发展增速放缓 产业调整困局如何解？
日前，中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》，总结餐饮业复工复产复业情况。据悉，目前国内大部分餐饮业的经营已恢复了70%~80%，上半年国内餐饮收入达14609亿元，较往年增速放缓。市场虽有所好转，但如今餐饮业仍然面临着一些问题亟待解决。
据悉，目前我国餐饮企业主要面临的问题包括房租影响、资金紧缺等。在餐饮经营中，房租支出是一项重大成本。近段时间以来，餐饮业虽有所好转，但客流量仍与往年有所差异。因此，经营所得少，房租支出成本高，让部分餐饮企业难以为继。
其次，资金紧缺也是目前餐饮经营的困境之一。今年以来，不少餐饮企业的现金流都受到影响，再加上人工、采购等资金的支出，不少餐饮企业面临着资金短缺的困境。那么，餐饮经营企业该如何迈过这一系列坎呢？业内人士表示，建设中央厨房、推进餐饮经营智能化或可成为解决之道。
近两年，中央厨房在国内餐饮业内已不再陌生，不少餐饮连锁店都建设起了自己的中央厨房。中央厨房是指进行统一的菜品采购、生产，并将制作好的成品、半成品送到餐饮店内。这种形式让菜品能够后进行统一化的生产，保证了菜品品质的均一性。同时，菜品在中央厨房内已经过处理，餐饮门店只需花很少的功夫进行整理或烹饪，降低了厨房的功能性。因此，企业能够减少厨房面积，从而减少房租成本。
此外，中央厨房的利用能够大大减少餐饮经营成本。中央厨房的菜品都是统一采购，能降低采购成本。内部设立入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区等多个区域，分工合作，加快了生产效率。并且，中央厨房内炒菜机器人、清洗机、切菜机等自动化设备的应用，能大大降低人工参与度，从而减少人工成本。
除了中央厨房，餐饮门店的智能化升级也是餐饮企业发展的主要趋势之一。现今，大数据与智能化技术不断发展，将这些智能技术应用到餐饮业中变得越来越重要。例如送菜机器人就是目前餐饮业内较为受欢迎的一种智能设备。对于餐饮企业而言，送菜机器人可以解放劳动力，使送餐效率更高，为顾客带来更好的消费体验。
国内某企业制造的送菜机器人，装备了机器视觉、传感器、GPS自动导航系统等技术，能够支持多次任务的配送，出餐时会择优路径进行配送。一台设备每天能够送超过三百盘菜品，相当于1.5-2个服务员的工作量，帮助餐饮企业实现送餐优化、降低人工成本。
现如今，我国餐饮业正处转型升级的关键时期，产业结构持续调整。而目前的市场环境对于业内企业而言，近两年或许将持续面临资金紧张问题。这就需要企业优化资金配置，通话建设中央厨房、推进门店智能化升级等，来实现成本的降低，从而缓解资金竞争，并完成经营模式的优化调整。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
漫步在超市的零食区，几乎每隔几排货架就能遇见软糖专区——从色彩缤纷的水果爆浆软糖，到印着卡通形象的儿童营养软糖，再到添加玻尿酸、益生菌的“养生款”，这些外表Q弹、内心柔软的甜蜜小食，早已超越了传统糖果的范畴。
在快节奏的现代生活中，人们对健康管理的需求日益精细化，兼具“零食属性”与“健康功能”的压片糖果逐渐成为消费新宠儿。它不仅保留了传统糖果的愉悦口感，更通过科学配方融合营养补充、体重管理、情绪调节等多元需求，成为日常养生与休闲享受的双重载体。
在现代快节奏生活中，关节疼痛问题日益困扰着中老年人与运动爱好者。氨糖作为关节健康的核心营养物质，近年来受到广泛关注。本文将从氨糖的定义、作用机制、适用人群到市场趋势与选购指南，为您全面解读这一“关节守护者”。
随着“天然、绿色”成为健康与美容领域的关键词，植物提取物凭借其丰富的生物活性和环保特性，逐渐成为替代合成添加剂的重要选择。从古代草药到现代医药，植物提取物的应用历史可追溯千年，而在科学技术推动下，其提取工艺与应用领域正不断拓展。
近年来，甜菜碱以抗氧化、代谢调节、保护肝 脏等多样化的功能体现而受到广泛关注。据贝哲斯咨询调研数据显示：2024年全球甜菜碱市场规模为38.5亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为4.5%。在功能性成分愈发多样化的当下，甜菜碱仍具有可观的发展潜力。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
