资讯 > 食品原材料 > 酒石酸氢钾在食品工业上主要用作膨松剂
酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。
酒石酸氢钾用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。
比如，酒石酸氢钾用于焙烤食品的复合膨松剂时，其含量可为10%~25%。若每公斤面粉使用膨松剂30~40g，则每公斤面粉中含酒石酸氢钾3~10g。当在果酱等食品中用作酸度调节剂时，多与其他酸配合，使pH值保持在2.8~3.5之间。要采购优质的出口级天然谷维素，可以登陆sjgle.com，查看出口级天然谷维素采购和供应服务，还可以查找到出口级天然谷维素供应商，促进和达成出口级天然谷维素的商业合作。
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