资讯 > 食品原材料 > 可得然胶在食品加工中的采购和供应
可得然胶作为食品添加剂，可用于生干面制品、肉制品、仿生食品等等食品中。它具备独特的热不可逆凝胶特性和优质的产品品质，添加在食品中十分安全且健康，因此成为食品增稠剂中一颗新星，受到广大食品企业和消费者的关注。
可得然胶主要应用于肉制品中的火腿类和灌肠类产品中，通常加工前肉类须经过低温腌制、滚揉、斩拌等工序，在盐和磷酸盐的作用下，使肉中的肌原纤维蛋白很好的溶出，溶出的蛋白与淀粉、肉组织成分充分的融合，制品经热处理后蛋白质变性凝固，从而得到滑爽的、令人愉悦的肉制品口感。
可得然胶应用于米面制品中，可以促进面筋蛋白分子内和分子间发生交联，促进蛋白质和氨基酸发生交联，使分散的呈颗粒状态的蛋白质成网状交联状态，增强面制品体态及咀嚼感。依靠热成胶原理，可得然胶在果酱、调味酱、水果果冻等酱类中也有相应的应用，使得在加热过程和冷却存储时无游离水析出，结构体系更加稳定，延长产品货架期。
可得然胶可从外形和口味上模仿天然海洋食品，其价格低廉，外形、口味很像天然食品，如仿真仿生鲍鱼、仿真鱼翅、人造海参等。
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益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
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