资讯 > 淀粉和薯业 > 木薯淀粉的采购和供应商
木薯淀粉又叫泰国生粉，无异味，适用于需精调气味的制品，例如食品和化妆品等。木薯淀粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，木薯粉不能生吃，食用木薯粉必须要做熟以后才能吃。
从口味上来说，木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
从外观上来看， 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
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