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  • 资讯 > 食品原材料 > 氨基乙酸在食品加工中可用做调味剂、甜味剂

    2020-07-21 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    氨基乙酸与DL-丙氨酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。

           氨基乙酸在食品加工中可用做调味剂、甜味剂。

    氨基乙酸

           氨基乙酸与DL-丙氨酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;用作食品加工中对维生素C进行稳定;在味精中有10%的成份为甘氨酸;可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

           想要采购优质的氨基乙酸,可以登陆sjgle.com,查看氨基乙酸采购和供应服务,还可以查找到氨基乙酸供应商,促进和达成氨基乙酸的商业合作,一般价格在十几到二十几块钱一公斤不等。

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