资讯 > 加工包装机械 > 鲜食玉米成餐桌“新贵”真空包装、冷链释放产业动能
近日，一则视频爆料拍卖储备玉米出现“水泡粮”和“筛下物”问题，引起市场广泛关注，经调查结果显示视频其实与事实不符。玉米是我国高产粮食作物，品种类型很多。如今，玉米从饲料到工业原料再到人们餐桌“新贵”，鲜食玉米逐渐成为消费者餐桌必备。又得益于真空锁鲜包装、冷链物流行业的发展，让鲜食玉米打个漂亮的“翻身仗”。
同传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有良好的种植环境适应性，是我国高产优良的粮食作物。伴随着玉米的品种类型日趋丰富，以及市场消费趋向多元化，玉米已经从作为畜牧业、养殖业、水产养殖业的重要饲料来源，以及作为食品、轻工业、化工业等的不可或缺的原料，到如今走上人们的餐桌，特别是国内市场对鲜食玉米需求逐年上升。
鲜食玉米，也叫作水果玉米，可以集合糯玉米和甜玉米优点于一身的“甜加糯”玉米品种。由于营养丰富、甘甜汁多而鲜嫩、脆爽而渣少等优点，素有“蔬菜之王”的美称，近年在国内市场关注度越来越高。目前，鲜食玉米产业在都市农业中脱颖而出。数据显示，去年我国鲜食玉米种植面积已超2000万亩，市场消费量达570亿穗。
随着国内市场对鲜食玉米需求增加，鲜食玉米产业也在全国逐渐铺开。但是因鲜食玉米不易存储，保鲜期较短，若要解决产品保鲜问题，保持鲜嫩口感，对包装、冷链贮运、销售条件要求高。据了解，为了破解保鲜难题，一加工企业将真空锁鲜包装技术用于鲜食玉米包装，有效地阻隔了外界空气，既防止贮运过程中受到污染，又延长了销售环节的货架期。
真空锁鲜包装技术主要是将鲜食玉米包装内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压、低氧状态，达到预定真空度后完成包装封口，以达到延长鲜食玉米保鲜期、货架期目的。
而今，市面上的锁鲜真空包装机已经过多次技术优化升级，既带来高品质的保鲜包装，又在抽真空、封口、冷却、排气等全过程实现高度自动化控制，提高生产效率。
不仅如此，鲜食玉米不易存储，从“采、储、运”到“加工、推广、销售”各环节都要实现冷链贮运。冷库、气调保鲜库、冷藏车、冷藏箱等冷链物流装备作为贮运鲜食玉米等生鲜果蔬的重要基础设施，近些年发展十分迅猛。
有业内人士预计到2020年，我国冷库容量将突破5000万吨，冷藏车保有量超过13万台，未来冷库、冷藏车等冷链装备还将进一步增长。
近年来，随着一些地方高度重视鲜食玉米产业发展，加之市场需求持续加大，产业焕发出更强的活力，市场占有率逐年提高，鲜食玉米成为农产品加工支柱产业之一。而真空锁鲜包装、冷链物流也将释放强大动能，持续为推动鲜食玉米产业发展发挥重要作用，不断激发市场活力，促进新鲜优质鲜食玉米走进千家万户，改善和丰富城乡居民饮食结构。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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