资讯 > 热点资讯 > 疫情下的渠道、场景多元化显得尤为重要
今年， 新冠疫情让火爆的餐饮行业一夜入冬。客流量锐减、现金流告急让无数餐饮企业陷入生死存亡。2月12日，中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季，而今年春节期间餐饮业损失严重。
调研显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%，餐饮行业是此次新冠疫情中受到冲击最大的行业之一。
近日，在国务院新闻发布会上，国家市场监管总局表示：针对疫情期间外出就餐和采购食品减少的情况，鼓励线下餐饮食品企业发展线上经营。于是，餐饮企业纷纷发力自救行动，开淘宝直播、在饿了么提供外卖服务、在拼多多建个线上轻店……在线下餐饮企业各显神通，纷纷开启“云销售”模式。
目前已经餐饮企业通过改变其传统销售模式来弥补损失。比如知名火锅品牌小龙坎，转战淘宝后，在一场直播中10分钟卖出了上万盒自热小火锅，打开了线上销售的新局面。
还有不少餐饮企业正在将自身品牌发展成一个零售渠道，甚至销售其他知名的快消产品。如西贝推出微信小程序“西贝甄选”，不仅售卖自有品牌的莜面鱼鱼、牛大骨、羊蝎子火锅等预制菜，以及食材与休闲零食，还售卖其他品牌的产品，比如欢趣彩蔬馒头和正大的鸡蛋。目前这种做法效果显著，根据新闻联播报道，目前西贝已经拥有线上客户超过3万名，并在全国 200 多家门店为顾客提供线上的送餐和食材订购服务。
最后，如果餐饮企业和快消品牌彼此有更多的互动和借鉴，如产品组合创新、场景融合，都将有利于提高多渠道经营能力、触达消费者的频率，甚至在面对困境下的抗风险能力。而在这次疫情“黑天鹅”的影响下，谁能在新的零售赛道中突出重围，就有机会活到春天。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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