资讯 > 市场动态 > 疫情打乱乳制品供应，又影响需求
目前疫情主要集中在中国，但全球的乳制品市场都会受到潜在的影响。在疫情影响下，人们对乳制品的需求变化是短期的，但是冲击所带来的不确定性以及消费者心中挥之不去的心理阴影，可能会带来消费的减少，继而影响到加工、生产以及进出口。
由于疫情爆于农历新年，中国零售店的关闭和杂货店客流量的下降对这段时间的销售产生了巨大的影响，尤其是针对乳制品。
往年，高端液态奶的主要购买目的是作为节日礼物赠送亲友。在疫情的影响下，新年走亲访友的计划被取消，销量也随之骤减。假设部分零售的损失可以由线上销售弥补，然而新冠病毒的影响将持续数月，粗略估计，这可能会使中国的液态奶消费量同比下降2%-4%。
而奶酪的消费则更为惨淡。中国奶酪的消费主要来自于餐饮服务行业，如果整年中，有30天餐饮业暂停，会导致奶酪的进口量减少至少5%。这对世界各**酪制造商来说，是巨大的影响。奶酪库存的积压会为价格带来压力，目前已有许多国外奶酪供货商通过降低价格，来加速奶酪库存的消耗。
另外，中国严格的道路交通管制和新年后劳动力的短缺，加工商的原奶运输和补货已经推迟。遭受最大打击的是农民，尤其是中小型农场，并将会导致牛奶的倾销，无论是在中国还是其他国家。
而目前尽力维持稳定的食品供应，将与减少的需求形成一段极不平衡的供需关系，这会对乳制品市场带来打击。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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