资讯 > 市场动态 > 全球食品安全倡议提高食品安全标准，发布全新GFSI对标要求
在年度GFSI全球食品安全倡议大会的开幕式上，逾 1,000 位食品分销商、生产商和安全专业人士相聚一堂， 全球食品安全倡议（GFSI）发布最新版对标要求。
GFSI 长期致力于为业界设定“全球标准”，而最新版的 GFSI 对标要求绝非仅仅只是更新 — 相反，此新版本是一次全新思维尝试，标志着新一代承认要求的开启。为强调最新版中变动内容的重要性，GFSI 打破了传统的命名方式，将每一套更新标准的名称与发布年份对齐。此新版对标要求称为“2020 年版”而非“第 8 版”。
GFSI 对标要求是世界上最广为接受的食品安全认证方案的对标文件。依据国际食品法典委员会之要求，这些基于科学的要求，促使供应链上各方达成共识和互信，从而促进贸易、提高效率，并向经 GFSI 承认的认证方案的运作方提供标识授权。对标要求纳入了来自公众咨询利益相关方的意见，并定期修订，以反映行业的**实践和不断变化的需求。
“ 2020年版为确保全球安全食品奠定了新的基础，”雀巢设计质量和生产与合规质量负责人 Olivier Robin 先生表示，他也是利益相关方咨询论坛的主席，协助制定了 2020年版本。“具体来说，它对食品安全认证提出了新的要求，同时简化并标准化方法。我为能够取得这一成就感到非常自豪，没有利益相关方咨询论坛和 GFSI 各位同事的辛勤工作，我们无法推出此新版本。”
2020 年版将有助于实现两个主要目标，即透明度和客观性，以确保实现 GFSI 愿景-为全球消费者提供安全食品。2020 年版本中新增和强化内容包括两个新范围，重点放在卫生设计，食品安全文化要素和加强审核过程的公正性和认证机构的监督上。
“2020 年版是一个重大进步，我们深感自豪，”GFSI 高级技术经理、新对标要求项目经理 Marie-Claude Quentin 女士表示。“实现我们愿景所需的工作意义重大，而且时间非常紧迫。今天，GFSI 对标要求将提高认证方案和食品安全的门槛，是 GFSI 不断向前的一个重要元素。”
每年，全球食品系统和粮食从农场到餐桌的旅程日益复杂，使得市场和国家之间的协调变得越来越重要。全面遵守以 2020 年版为基准的认证方案，使分销商和生产商遵守一套标准，这意味着为消费者提供更好的保证和结果。GFSI 作为一项自愿性倡议，汇聚了来自零售商、生产商和食品服务商，以及国际组织、政府、学术机构和服务提供商的世界领先食品安全专家。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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